作（zuò）者 李一璠 党田野

　　走进“Z世代”糖艺师（shī）张勃的西安工作室，空气里弥漫着丝丝甜意，橱窗内陈列着细节满满、足以（yǐ）“以假乱（luàn）真”的“鸡（jī）翅”“猪蹄（tí）”“眼镜（jìng）蛇”等糖艺作（zuò）品（pǐn）。

　　在灯光的映照（zhào）下，糖艺作（zuò）品折射出绚烂光芒，仿佛在诉（sù）说（shuō）这位西（xī）安青年关于（yú）甜（tián）蜜与（yǔ）梦想（xiǎng）的故事。

　　“我与糖艺的初遇，就像一场命中注（zhù）定的邂逅。十四岁时，在街头偶然看到吹糖人表演，妙（miào）手（shǒu）翻（fān）飞中糖团转瞬就变成小鸟，我的（de）眼睛瞬（shùn）间（jiān）被（bèi）点（diǎn）亮，心底（dǐ）的种子悄然（rán）种下。”张勃说，自此他（tā）便（biàn）踏上（shàng）了“糖艺之路”，一晃眼已（yǐ）有十余（yú）年（nián）。

　　“熬（áo）糖是（shì）糖艺的第一步，也是（shì）最考验耐心的（de）环节。”张勃（bó）紧（jǐn）盯（dīng）着温度计（jì），温度达到175摄氏（shì）度至180摄（shè）氏度（dù）之（zhī）间时，他迅速（sù）将糖浆倒（dǎo）出。吹糖（táng）、拉糖……糖团在（zài）他手中时（shí）而被吹成薄如蝉翼的气泡（pào），时（shí）而被拉成（chéng）纤细如丝的糖（táng）线。

　　“糖（táng）有‘N种可能’，糖（táng）艺（yì）创作也不会（huì）止（zhǐ）步于（yú）十（shí）二生肖、花鸟鱼（yú）虫等寻（xún）常题材。”张勃说（shuō）。

　　2022年的一天，张勃（bó）将“黄金苹（píng）果（guǒ）”糖艺作品的制作过程拍成视频，传至网络平台，“没想到，短（duǎn）短几天（tiān）播放量突（tū）破百万。我在惊喜之余也陷入思索，大家对（duì）糖艺的热情如（rú）此高，我怎能（néng）只停（tíng）留（liú）在简单作（zuò）品上？糖艺这门古老技（jì）艺，定要（yào）挖掘出更（gèng）深的文化（huà）底蕴（yùn）与新颖的（de）时代价值。”

　　张勃的创作（zuò）风格转变（biàn），源于一次与网友的互动。“有次我（wǒ）收到一（yī）条评（píng）论‘你（nǐ）做的东西要是能和（hé）生（shēng）活近点就好了（le）’，这句话让（ràng）我醍醐灌顶（dǐng），决定从熟悉的日常食材入手（shǒu）。”张勃（bó）说，小（xiǎo）龙虾（xiā）、鸡（jī）腿、鸡翅这些（xiē）餐桌上（shàng）常见的食物，成为他创（chuàng）作的新灵感。

　　制作鸡翅时，他一早赶（gǎn）到（dào）超市挑选（xuǎn）最新鲜（xiān）的鸡翅，带回家摆在工作（zuò）台上，拿着放（fàng）大镜，一寸一寸观察骨骼构造（zào）、肌（jī）肉（ròu）走向。遇到复杂的龙虾、眼镜蛇题材，即便（biàn）内心害（hài）怕，他也硬着头皮，反复观看解剖（pōu）视（shì）频（pín），边（biān）看边做笔记，不放过任何细节。

　　张勃说：“网友们（men）不仅爱看还积极互动。螃蟹作（zuò）品（pǐn）下（xià），网友留言‘加个蟹黄，没（méi）蟹黄的螃蟹没灵魂’，我看到后立（lì）刻动手尝试，经过多次（cì）失（shī）败，终于攻克（kè）技术难题，做出带蟹黄（huáng）的螃（páng）蟹（xiè）糖艺作品。”

　　记者注意（yì）到（dào），张勃的双手（shǒu）上有不少烫伤所致的疤（bā）痕，“有（yǒu）次熬夜工作后，精神恍惚地熬（áo）糖（táng）导（dǎo）致糖浆溅到（dào）手上（shàng），瞬间烫出一片水泡，这是我（wǒ）的‘勋（xūn）章’，每个糖艺（yì）师都（dōu）得经历（lì）。”张勃笑（xiào）着说。

　　多（duō）年来，张勃从（cóng）未（wèi）停（tíng）止学习（xí）脚步，每隔一两年就会参加美术、雕塑等专（zhuān）业（yè）培训，学习各种相关知识。随着短视频兴起，他更是一头扎进网络世界，每天醒（xǐng）来第（dì）一件事就是打开手机搜索（suǒ）创意灵感。

　　最（zuì）近，他的（de）“眼镜蛇（shé）”糖艺（yì）作品引发网友热议（yì）。有人留言“哪吒重塑肉（ròu）身，没找到你可太遗憾了”，张勃（bó）看到后（hòu），兴奋地（dì）一拍桌子，决定（dìng）挑战“哪吒”。他反复观看电影《哪吒之魔童闹海》，从骨骼结构到莲藕化身的特点，精心构思准备打造独一无二的“甜蜜版”哪吒。

　　在张（zhāng）勃心中（zhōng），糖艺不只是（shì）谋生手段（duàn），更是传承传（chuán）统文化、创新（xīn）艺术表达的载体。

　　“新一代（dài）手艺人得有新思路，走（zǒu）进生活和大家积极互动，这样糖艺才能真（zhēn）正‘活（huó）’起来。”张勃正（zhèng）用自己的双手，将这份（fèn）甜蜜技艺分（fèn）享（xiǎng）给更（gèng）多人（rén），让古老糖艺绽放新光彩。(完)